اسم ترشی غوره را شاید کمتر شنیده باشید اما حالا که فصل غوره است بهتر است آن را درست کنید و امتحان کنید. بدون شک از طعم ترش آن خوشتان میآید و طرفدار آن میشوید. مخصوصا که غوره فواید زیادی دارد و برای افراد مبتلا به چربی خون مثل آب روی آتش است و در کنار سالاد به عنوان چربی سوز قوی عمل میکند. این ترشی خوشمزه تقویت کننده کبد است و یک ضد عفونی کننده قوی و طبیعی برای بدن . با هم طرز تهیه این ترشی را میخوانیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی غوره خوشمزه
غوره | ۵۰۰ گرم |
سرکه (سفید) | ۵۰۰ گرم |
نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرحله به مرحله ترشی غوره خانگی
- برای تهیه این ترشی در منزل غورهها را با مواد ضدعفونی کننده سبزیجات خوب بشویید و آبکش کنید. سپس دم غورهها را جدا کنید.
- ظرف مناسبی برای نگه داشتن ترشیتان انتخاب کنید و آن را خوب خشک کنید. توجه کنید اگر ظرفتان خیس باشد باعث خرابی ترشی میشود.
نکته: بهترین ظرف برای نگه داشتن ترشی ظروف شیشهای هستند اما اگر به ظرف شیشهای دسترسی ندارید از ظروف پلاستیکی هم میتوانید استفاده کنید.
- غورهها را داخل ظرف شیشهای میریزیم و نمک و سرکه سفید را روی آن ریخته و در شیشه را میبندیم.
- در ظرف را خوب ببندید و آن را به مدت حداقل 10 روز در محیطی به دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید. ترشی شما بعد از 10 روز قابل استفاده است.
بیشتر ببینید: طرز تهیه ترشی بیلهر؛ یک ترشی بسیار خوشمزه و مقوی
نکات و ترفندهای تهیه ترشی غوره
- برای نگهداری انواع ترشیجات بهتر است از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید و به جای آن از ظروف شیشهای استفاده کنید، زیرا ظروف پلاستیکی در دراز مدت باعث تولید مواد سمی و مضری میشود.
- در تهیه این ترشی میتوانید به جای سرکه سفید از آب خود غوره استفاده کنید تا طعم ترشی خوشمزهتر و لذیذتر شود؛ البته این نوع ترشی "غوره غوره" نام دارد.
- برای جلوگیری از کپک زدن غوره ترشی میتوانید شیشه ترشی را داخل آبجوش بجوشانید تا به خوبی ضدعفونی شود.
بیشتر ببینید: جلوگیری از کپک زدن ترشی خانگی با ۱۴ ترفند و نکته ساده
- دقت کنید که سرکه روی غورهها را کاملا بپوشاند تا ترشی کپک نزند.
- برای جلوگیری از کپک زدن ترشی حتما دقت کنید که غورههایتان پس از شست و شو کاملا خشک باشند و دم آنها گرفته شده باشد.
در آخر
این ترشی سرشار از خاصیت است و طعم بینظیر آن در کنار غذاهای ایرانی عالی میشود. اگر به دنبال تهیه ترشی خانگی هستید، پیشنهاد میکنیم مطلب طرز تهیه ترشی گیلاس خوشمزه به ۳ روش را نیز از دست ندهید. در قسمت نظرات و پرسشها میتوانید نظرات و تجربیاتتان را راجع به ترشی خوشمزه غوره، با ما و دیگر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.